Ekmekli Soğan Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Ekmekli Soğan Çorbası, Ekmekli Soğan Çorbası tarifi, Ekmekli Soğan Çorbası resimli tarifi, Ekmekli Soğan Çorbası nasıl yapılır…

Malzemeler :

3 Soğan
1 Kahve Fincanı Margarin
1 Demet Taze Soğan
1 Somun Bayat Ekmek
1 lt Et Suyu
Tuz, Karabiber, Kekik

yemeğinin hazırlanışı:

Soğanların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Soğanları daha kolay doğramak için büyük marketlerde satılan soğan doğrayıcılarını da kullanabilirsiniz.
Dilerseniz büyük miktar soğan kullanılan yemek tariflerinde, yine büyük marketlerin derin dondurulmuş ürün reyonlarında bulabileceğiniz hazır küp doğranmış soğanlardan da yararlanabilirsiniz. Büyük bir tencerede margarini eritip soğan halkalarını hafifçe kavurun.
Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar veya şeritler halinde doğrayın. Ekmeği ince dilimler halinde doğrayın.
Et suyunu kaynatıp bir miktar karabiber ve kekik ilave edin. Evde hazır tavuk suyunuz yoksa, bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın.
Ekmek dilimlerini daha önce ısıtılmış 4 servis tabağına paylaştırın. Tabakları ısıtmak için fırını 150 dereceye ayarlayıp 1-2 dakika fırında bekletin. Daha önce halkalar ve şeritler halinde doğradığınız taze soğanları üzerine serpin. Çorbayı tabaklara paylaştırın.
Üzerine soğan halkalarını ekleyip hemen servis yapın.

Öneri: Dilerseniz çorbayı farklı ekmek çeşitIeriyle de hazırlayabilirsiniz.
Örneğin köy ekmeği veya kepekli ekmek çorbaya uygun seçeneklerdir.
Ayrıca çorbayı farklı baharatlarla tatlandırmayı deneyebilirsiniz. Önerimiz kimyon, nane veya hintcevizi.

Doyga Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Doyga Çorbası, Doyga Çorbası tarifi, Doyga Çorbası resimli tarifi, Doyga Çorbası nasıl yapılır…

Doyga Çorbası

Malzemeler :

4 çorba k. pirinç
1 su b. haşlanmış nohut
1 tutam ıspanak
5 yeşil soğan
1 tutam dere otu
1 tutam maydanoz
su, tuz
1 kase yoğurt
2 çorba k. un
1 yumurta sarısı

yemeğinin hazırlanışı:

İlk olarak 4 çorba kaşığı pirinci haşlayın.Daha sonra tencereye halanmış pirinci,haşlanmış nohutu ilave edin.Terbiyesi için karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 2 çorba kaşığı un,1 yumurta sarısı ilave edin ve karıştırın.Daha sonra terbiyeye ilk önce soğuk su daha sonra sıcak su ilave edin ve terbiyeyi ılık hale getirin. Terbiyeyi tencereye ilave edin.Kaynadıktan sonra üzerine ıspanak yaprakları,maydanoz,dereotu ve yeşil soğan ilave edin.Çorba piştiketn sonra serv,is tabağına ilave edin ve sıcak olarak servis edin.

Dövük Mısır Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Dövük Mısır Çorbası, Dövük Mısır Çorbası tarifi, Dövük Mısır Çorbası resimli tarifi, Dövük Mısır Çorbası nasıl yapılır…

Dövük Mısır Çorbası

Malzemeler :

1 Su Bardağı Dövuk Mısır
1 Çay Bardağı Dondurulmuş Mısır
Yeteri kadar su, tuz
2 Komposto Kasesi Yogurt
1,5 Tatlı Kaşığı Un

Üzeri için:

2 Yemek Kaşıgı Tereyağı
Yeteri Kadar Nane

yemeğinin hazırlanışı:

Bir gece önceden mısırı kaynar suda yarım saat pişirin. Aynı suyun içerisinde bekletin.
Ertesi gün 2 saate yakın iyice yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve unu çırpıp içine ilave edin.
Yağı kızdırıp üzerine gezdirin. Nane ile süsleyerek servise sunun.

Çırpma Çorba

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Çırpma Çorba, Çırpma Çorba tarifi, Çırpma Çorba resimli tarifi, Çırpma Çorba nasıl yapılır…

Çırpma Çorba

Malzemeler :

• 1 çorba kaşığı margarin,
• Yarım su bardağı un,
• 2 adet yumurta,
• Yarım su bardağı süt,
• 4 su bardağı su,
• Birkaç sap maydanoz Tuz.

yemeğinin hazırlanışı:

Büyük bir kasede un,süt,yumurta.yağ ve tuzu birlikte çırpın.Bu karışıma sıcak su ilave edin.Çorbayı süzgeçten geçirerek boşaltın.10 dk.kadar kaynattıktan sonra maydanozu serpip servis yapın.

Çatal Çorba

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Çatal Çorba, Çatal Çorba tarifi, Çatal Çorba resimli tarifi, Çatal Çorba nasıl yapılır…

Çatal Çorba

Malzemeler :

1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı aşurelik yarma
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı nane

yemeğinin hazırlanışı:

Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım. Üzerine 6 bardak su ekleyelim. Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim. Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım. Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım. Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım. Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım. Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyabilirsiniz.

Buğdaylı Ayran Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Buğdaylı Ayran Çorbası, Buğdaylı Ayran Çorbası tarifi, Buğdaylı Ayran Çorbası resimli tarifi, Buğdaylı Ayran Çorbası nasıl yapılır…

Buğdaylı Ayran Çorbası

Malzemeler :

1 su bardağı Aşurelik buğday
5 su bardağı Ayran
1 çorba kaşığı Un
1 adet Yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çorba kaşığı Tereyağı

yemeğinin hazırlanışı:

Aşurelik buğday şeklini kaybetmeye başlayana dek haşlanır. Diğer tarafta ayran, un, yumurta ve tuz güzelce karıştırılır. Üzerine buğday eklenir. Orta ateşe yerleştirlir. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Servis yapılacağı sırada üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.

Börek Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Börek Çorbası, Börek Çorbası tarifi, Börek Çorbası resimli tarifi, Börek Çorbası nasıl yapılır…

Börek Çorbası

Malzemeler :

• 100 gr. kıyma
• 750 gr. kuşbaşı et
• 1 kg. süzme yoğurt
• 500 gr. un
• 250 gr. nohut
• 125 gr. zeytinyağı
• 1 adet yumurta akı
• Tuz,karabiber,nane
• Yeterince su

yemeğinin hazırlanışı:

Kıyma önce 2 yemek kaşığı yağ ile tavada kavrulur.Soğanlar ince ince doğranarak tavanın içine eklenir.Soğanlarda kav rulunca ocaktan indirilir ve soğumaya bırakılır.Bir kap içine un,soğumuş olan kıyma,karabiber,tuz be bir bardak su konarak sert bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.Elde edilen hamur üzeri ıslak bir bezle örtülerek 10-15 dk. dinlendirilir .Dinlen dirilen hamur 8 parçaya ayrılarak bezeler yapılır.Bezeler elle 1-2 cm. kalınlığında açılır ve bıçakla tavla zarı büyüklüğünde küçük küçük doğranır.Doğranan böreklerin üzerine un serpi lerek 6 saat dinlenmeye bırakılır.

Diğer tarafta kuşbaşı etler bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile kavrularak akşamdan ıslatılan nohut ve 1,5 lt. su eklenerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.Ayrı bir tencerede yoğurt,1adet yumurta akı ve bir bardak su ile iyice çırpılır.Daha sonra ocağa konarak kaynayın caya kadar karıştırılır.Pişmiş et ile nohut azar azar ilave edilir.Hemen arkasından 6 saat dinlenmiş olan böreklerin unu elenerek (unsuz olarak) kaynamakta olan yemeğin üzerine boşaltılır.

Yemek ocakta 1 taşım daha kaynatılır ve kızdırılmış yağ ve nane ile yapılan sos yemeğin üzerine dökülüp servis yapılır.

Breton Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Breton Çorbası, Breton Çorbası tarifi, Breton Çorbası resimli tarifi, Breton Çorbası nasıl yapılır…

Breton Çorbası

Malzemeler :

2 adet Soğan
250 gr Kuru Fasulye
3 çorba kaşığı Sıvıyağ
1 çorba Kaşığı Tuz
10 bardak Et suyu
2 kahve fincanı Un

yemeğinin hazırlanışı:

Kuru fasulyeyi temizleyip akşamdan bol suda ıslayın. Sabah yıkayıp süzdürün. Soğanları soyup piyaz doğrayın. Sonra tencereye bir kaşık yağ koyup kızdırın, soğanları ekleyin, iki dakika kavurduktan sonra fasulyeyi ilave edip bir dakika daha karıştırın ve et suyu ile tuzu ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin ve ateşten alın. Süzgeçten yada püre makinesinden geçirin. Başka bir tencerede, yağ ve unu orta ateşte karıştırarak 4 dakika (sararıncaya kadar) kavurun ve fasulyeli suyu ilave edin. 3-4 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Zar gibi doğranmış kızarmış ekmekle servis edilir.

Bolu Patates Çorbası

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Bolu Patates Çorbası, Bolu Patates Çorbası tarifi, Bolu Patates Çorbası resimli tarifi, Bolu Patates Çorbası nasıl yapılır…

Bolu Patates Çorbası

Malzemeler :

1 kg. patates
¼ bağ yeşil nane
400 gr. un
10 gr . tuz
200 gr. yoğurt
5 gr. beyaz biber
3 adet yumurta
150 gr. tereyağı
1 adet limon
10 gr. et veya tavuk suyu

yemeğinin hazırlanışı:

Patatesler soyulup, küp şeklinde doğranır. Tencereye 2 litre su ve 10 gr et veya tavuk suyu konarak orta ateşte kaynatılır. Suyumuz kaynadıktan sonra patatesler içine ilave edilerek 10 dk. haşlanır. Hazırlanmış olan terbiye ağır ağır kaynayan tenceredeki patateslere ilave edildikten sonra üzerindeki köpüğü alınarak, çorbamız 10 dk. kaynatılır ve ocaktan alınır. Bir tavada tereyağı kızardıktan sonra ince kıyılmış yeşil naneler ve beyaz biber içine atılır. Hazırlanmış olan çorbamızın üzerine dökülerek servis edilir. Terbiyenin hazırlanışı; büyükçe bir kaseye yoğurt, un, yumurta, limon ve 3 bardak su konularak tel yardımıyla çırpılır. Daha sonra hazırlanan karışım başka bir kaseye süzülür

Batı Tırakya Usulü Mercimek

Posted on 01 Haziran 2011 by admin

Batı Tırakya Usulü Mercimek, Batı Tırakya Usulü Mercimek tarifi, Batı Tırakya Usulü Mercimek resimli tarifi, Batı Tırakya Usulü Mercimek nasıl yapılır…

Batı Tırakya Usulü Mercimek

Malzemeler :

2 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı çiçek yağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 büyük baş kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5-2 litre su
1 yemek kaşığı tereyağı

yemeğinin hazırlanışı:

Malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin.
Pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın.
Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun