Category Archives: Hamur İşleri

Hamur işi, Hamur işleri

Nohutlu Kıvrım

Posted on by
Reply

Nohutlu Kıvrım, Nohutlu Kıvrım tarifi, Nohutlu Kıvrım resimli tarifi, Nohutlu Kıvrım nasıl yapılır…

Nohutlu KıvrımMalzemeler
Yarım kilo nohut
3 Adet yufka
3 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı süt
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı nane
Üzerine bir miktar çörekotu

Hazırlanışı

  • Yarım kilo nohutu akşamdan su dolı bir kapta ıslatıp, bekletin.
  • Ertesi gün süzüp, su dolu bir tencerede haşlayın.
  • Nohutlar yumuşadığı zaman tencereyi ateşten alıp, suyunu süzün ve kabuklarını çıkarın.
  • Nohutları havanda dövüp, içine 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
  • Bir yanda da 1 adet yufkayı ikiye bölüp, yağ ve sütle ıslatın.
  • İçine hazırladığınız harçtan bir miktar koyup, yufkaları rulo biçiminde sarın.
  • Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Diğer yufkaları da aynı işlemi uygaladıktan sonra tepsiye dizin.
  • Yumurtaları küçük bir kabın içinde çırpıp, kıvrımın üzerine sürün.
  • En üste de çörekotu serpip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.

 

Kaşarlı Kıtır Poğaça

Posted on by
Reply

Kaşarlı Kıtır Poğaça, Kaşarlı Kıtır Poğaça tarifi, Kaşarlı Kıtır Poğaça resimli tarifi, Kaşarlı Kıtır Poğaça nasıl yapılır…

Kaşarlı Kıtır PoğaçaMalzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
150 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
1 adet yumurta
Tuz
200 gr kaşar peynir rendesi
2 kaşık süzme yoğurt

Yapılışı

Un, yumurta, sıvı yağ, tereyağı, karbonat ve tuz karıştırılarak yoğrulur. Elde edilen hamur bezelere ayrılarak üst üste koyulur ve tekrar açılır. Bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesilir. Kaşar peynir rendesi süzme yoğurt ile karıştırılır ve kesilen yuvarlakların ortalarına birer kaşık koyularak kapatılır. 170 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilerek ılık olarak servis edilir.

Neşeli Kurabiyeler

Posted on by
Reply

Neşeli Kurabiyeler , Neşeli Kurabiyeler tarifi, Neşeli Kurabiyeler resimli tarifi, Neşeli Kurabiyeler nasıl yapılır…

Neşeli KurabiyelerMalzemeler

1 adet yumurta
2 kaşık yoğurt
200 gr tereyağı
1 bardak pudra şekeri
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
20-25 adet damla çikolata
Birkaç parça renkli şeker hamuru
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Bu eğlenceli kurabiyeleri çocuklarımızla da rahatlıkla yapabiliriz. Hem birlikte bir şeyler yapmanın tadına varırız hem de değişik lezzetler ortaya çıkarmış oluruz. Yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve yağ karıştırılır. Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenerek hamurumuz yoğrulur. Üzeri kapatılarak 30 dakika kadar buzdolabında bekletilir. Bir merdane yardımı ile açılıp değişik kalıplar yardımı ile şekillendirilir. Damla çikolatalar ve renkli şeker hamurları ile süslenerek üzerlerine yumurta sarıları sürülür. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilerek servise sunulur

Kakaolu Kivili Tartöletler

Posted on by
Reply

Kakaolu Kivili Tartöletler, Kakaolu Kivili Tartöletler tarifi, Kakaolu Kivili Tartöletler resimli tarifi, Kakaolu Kivili Tartöletler nasıl yapılır…

Kakaolu Kivili TartöletlerMalzemeler

5-6 adet kivi
Yarım limon
3 bardak süt
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
Yarım bardak şeker
5 kaşık kakao
1 kaşık tereyağı
Tartölet hamuru için
Yarım bardak pudra şekeri
200 gr tereyağı
Yarım çay bardağı soğuk su
1 tutam tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Hamurumuz 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Bir merdane yardımı ile hamurumuz açılır. Küçük tart kalıplarına açılan hamurdan parçalar kesilerek yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirilen tartöletler soğumaya bırakılır. Diğer yandan kakaolu kreması için, süt, kakao, şeker, un ve yumurta sarısı çırpılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ocaktan indirildikten sonra tereyağı ilave edilerek karıştırılır. Soğumuş olan tart hamurlarımızın içlerine kremamızdan doldurulur. Kiviler dilimlenerek kremanın üzerine şekil verdirilerek yerleştirilir. C vitamini açısından çok zengin olan kivi ile yapılan bu tarifimizi hem ailemiz hem de misafirlerimiz severek yiyeceklerdir.

Yaban Mersinli Kurabiye

Posted on by
Reply

Yaban Mersinli Kurabiye, Yaban Mersinli Kurabiye tarifi, Yaban Mersinli Kurabiye resimli tarifi, Yaban Mersinli Kurabiye nasıl yapılır…

Yaban Mersinli Kurabiye

Malzemeler

2 adet yumurta sarısı
1 bardak şeker
3 bardak un
Yarım paket kabartma tozu
150 gr yaban mersini kurusu
Yarım limon kabuğu rendesi
3 kaşık tereyağı

Yapılışı

Yumurta beyazları şekerle çırpılarak köpürtülür. Yaban mersinleri ve limon kabuğu hariç bütün malzeme karıştırılır. Yumuşak bir hamur elde edilir. En son olarak yaban mersinleri ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek fırın kâğıdı serilmiş olan bir tepsiye birer kaşık olacak şekilde hamurumuzdan koyulur ve 170 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Ilınınca servis yapılabilir.

Elmalı Krep Pastası

Posted on by
Reply

Elmalı Krep Pastası,Elmalı Krep Pastası tarifi, Elmalı Krep Pastası resimli tarifi, Elmalı Krep Pastası nasıl yapılır..
Elmalı Krep Pastası

Malzemeler

4-5 adet elma

1 çorba kaşığı nişasta

1 bardak şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 kaşık tereyağı

1/2 bardak su

Krepler için

3 bardak süt

1 bardak un

4 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Süt, un, yumurta ve yağ çırpılarak krep karışımımız hazırlanır. Bir krep tavasına birer kepçe dökülerek krepler hazırlanır. Diğer yandan elmalar soyularak doğranır ve şeker ile yanmaz bir tavada kavrulmaya başlanır. Elmalar yumuşayınca yarım bardak suda eritilmiş olan nişasta ve tarçın ilave edilerek ocaktan indirilir. Geniş bir tabağa bir adet krep üzerine elmalı sos, tekrar bir adet krep ve elmalı sos yayılarak kreplerimiz ve sos bitene kadar bu işleme devam edilir. Servis edilmeden önce 10 dakika kadar fırınlanarak sunulabilir.

Mercimek Soslu Spagetti

Posted on by
Reply

Mercimek Soslu Spagetti, Mercimek Soslu Spagetti tarifi, Mercimek Soslu Spagetti resimli tarifi, Mercimek Soslu Spagetti nasıl yapılır…

Mercimek Soslu Spagetti

Malzemeler

1 bardak yeşil mercimek

2 adet havuç

1 adet soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

3-4 diş sarımsak

1 kaşık salça

1 paket spagetti makarna

1 kaşık tereyağı

Tuz, pul biber

Yapılışı:

Spagetti makarnamız haşlanıp süzülür ve erimiş tereyağı ile karıştırılarak beklemeye alınır. Diğer yandan mercimeklerimiz yıkandıktan sonra haşlanır ve süzülür. Soğanımız ve sarımsaklarımız yemeklik olarak doğranır sıvı yağda kavrulmaya başlanır. Havuçlar ve salça ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. En son olarak haşlanmış mercimekler eklendikten sonra soteleme işlemi tamamlanır. Makarnamız tabaklara paylaştırıldıktan sonra mercimekli sosumuz ilave edilerek sıcak olarak servis edilir.

Hint Gözlemesi

Posted on by
Reply

Hint Gözlemesi, Hint Gözlemesi tarifi, Hint Gözlemesi resimli tarifi, Hint Gözlemesi nasıl yapılır…

Hint Gözlemesi

Hamuru İçin:

-1 cup beyaz un
- 1 cup tam buğday unu veya kepekli un
-1/2 çay kaşığı tuz
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 /2 cup su ( gerekirse daha fazla)

Patatesli İç İçin:

-3 orta boy patates, haşlanmış
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/4 çay kaşığı acı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
- bir tutam taze kişniş yaprağı ( seviyorsanız)
-tuz
-1 küçük soğan, ince doğranmış ve yağda çevrilmiş

Karnabaharlı İç İçin:

-1 adet orta boy karnabahar, haşlanmış ezilmiş
-1 çay kaşığı kişniş
-1 çay kaşığı kırmızıbiber
- taze kişniş yaprakları
-tuz
-1 adet soğan ve 1-2 diş sarımsak, ince doğranmış ve yağda çevrilmiş

Turplu İç İçin:

-3 -4 adet turp, rendelenmiş
- tuz
- taze kişniş
- 1 çay kaşığı acı pul biber
-1 çay kaşığı zencefil
Gözlemeleri kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı

1. İstediğiniz iç malzemeyi hazırlayarak bir kenara koyun.
2. Yoğurma kabına unları ve tuzu alarak yağ ile karıştırın. Su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
4. Her parçayı yaklaşık 16 cm çapında yuvarlak olarak açın.
5. 6 adet yuvarlak hamura hazırladığınız içi sürün.
6. Kalan diğer 6 yuvarlağı iç sürülmüş yuvarlakların üzerine kapatarak, kenarlarını yapıştırın. İşte “Parathas ” hazır.
7. Yağda kızartarak servis yapın.

Taze Baharatlı Foccacia

Posted on by
Reply

Taze Baharatlı Foccacia, Taze Baharatlı Foccacia tarifi, Taze Baharatlı Foccacia resimli tarifi, Taze Baharatlı Foccacia nasıl yapılır…

Taze Baharatlı Foccacia

Malzemeler:

1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 yumurta sarısı
3 su bardağı un + yoğurmak için gerekirse un
1 tatlı kaşığı tuz
Taze kekik, taze defne yaprağı, taze biberiye, susam

Hazırlanışı:

1- Ilık suda mayayı çözüyoruz. köpürmesi için 5-10 dakika bekleyelim. şekeri, unu, tuzu, yağı ekleyip yoğuralım. (unu mutlaka eleyin)
2- Hamuru unlu yüzeye alıp kulak memesi yumşaklığına gelene kadar yoğuralım.. Hafif yağlı bir kabın içine koyup üzerini streçle kapatın. Oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmasını bekleyin. Hamur 2 katına çıkmalı…
3- Hamuru un serpilmiş tezgahın üstüne koyun. merdaneyle 1 parmak kalınlığında açın . Üstünde keskin bıçakla gelişi güzel kesikler, delikler açın. Yağlı kağıda koyun. 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
4- Yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı suyu karıştırın. Pidenin üstüne sürün. Üstüne istediğiniz şekilde taze baharatları yerleştirin. Susam serpin. 180-190 derece önceden kızmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.